Le Château Saint Eugène, Cuvée L’Hironde 2018, provient de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Il s’agit ici d’un vin rouge sec, issu d’un millésime reconnu pour la belle maturité et l’équilibre de ses vins. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, la typicité des rouges de Pessac-Léognan laisse supposer une dominance habituelle de cépages classiques bordelais comme le merlot et le cabernet sauvignon, parfois accompagnés d'un peu de cabernet franc ou de petit verdot. Ces vins sont généralement vinifiés avec soin, alliant extraction de la couleur et maîtrise des tannins, pour offrir une belle structure tout en conservant de la fraîcheur et du fruit.
La région de Pessac-Léognan se distingue par la diversité de ses sols, constitués principalement de graves, des dépôts de galets et de sable qui favorisent un excellent drainage. Ce terroir, baigné par un climat océanique tempéré, octroie aux vins une élégance naturelle et une aptitude remarquable au vieillissement. C’est aussi un secteur historique, considéré comme le berceau originel des grands vins de Bordeaux, avec une réputation affirmée depuis le Moyen Âge.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets riches et savoureux. Les alliances régionales sont particulièrement harmonieuses, comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un rôti de bœuf aux cèpes. Les volailles rôties ou même une belle côte de veau aux girolles accompagneront à merveille la structure et la complexité du vin. Pour ceux qui aiment les accords plus créatifs, misez sur des fromages affinés ou un risotto aux truffes.
Avant de servir ce Pessac-Léognan 2018, laissez-le s’aérer en carafe une bonne demi-heure pour révéler tous ses arômes. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C. Ainsi, le vin exprime pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse.
