Le Château Maliticlagraviere 2020, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan en Graves, est un vin rouge élégant qui incarne toute la complexité du bordelais. Ce millésime, élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages bordelais – principalement le Cabernet Sauvignon, complété naturellement par le Merlot, voire une touche de Petit Verdot – affiche une structure tannique affirmée avec une belle maturité. Les raisins proviennent de sols graveleux, auxquels la commune doit son nom, apportant minéralité et fraîcheur au vin. Le travail en cave est méticuleux, avec une vinification en cuves inox et un élevage en barriques de chêne français, dont une proportion neuve pour mieux accompagner le potentiel de garde de ce millésime généreux.
La région de Pessac-Léognan est le cœur historique des grands vins de Bordeaux. Proche de la ville, elle bénéficie d’un microclimat tempéré atténuant les extrêmes, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Les graves, ce mélange de galets roulés et de sable, forment un sol drainant idéal qui confère finesse et élégance aux vins produits. Outre leur aptitude au vieillissement, les vins de la région se distinguent par une complexité aromatique qui mêle fruits noirs, épices douces et touches fumées caractéristiques du terroir.
Ce Pessac-Léognan 2020 accompagnera avec brio une côte de bœuf grillée, une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour des accords plus régionaux, il s’accordera admirablement avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés, qui mettront en valeur ses notes fumées et sa structure raffinée.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa trame soyeuse, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après une aération d’une à deux heures en carafe. Cette température et cette attention permettront d’en révéler tout l’éclat et le raffinement, à boire dès à présent ou à laisser évoluer quelques années en cave pour gagner encore en profondeur.
