Avis Viniou
Le Château Bellevue Malartic 2021 est un vin rouge sec enraciné dans le prestigieux terroir de Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce cru, élaboré principalement à partir du cépage Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et d’une touche de Cabernet Franc, reflète la typicité de l’appellation : finesse, équilibre et élégance. Le millésime 2021, plutôt classique, a connu une météo contrastée, avec de la fraîcheur et de la pluie qui ont donné des vins plus légers, marqués par la fraîcheur du fruit, des tanins souples et une belle acidité. La vinification au Château vise à préserver l’expression pure des fruits rouges et noirs, tout en intégrant subtilement l’élevage en barriques qui apporte des notes boisées délicates.
La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, avec des hivers doux, des étés modérés et un ensoleillement régulier. Les sols, composés de graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, favorisent le drainage et l’enracinement profond de la vigne, contribuant à la complexité aromatique de ses vins. Historiquement, les vins de Graves furent parmi les premiers à porter l’appellation « cru » à Bordeaux, reflétant la longue tradition de l’excellence viticole locale.
Ce vin se marie à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore une entrecôte à la bordelaise, mets emblématiques de la région. Les fromages à pâte affinée, comme le Comté ou le Cantal, souligneront également sa structure et ses arômes. Pour une touche plus régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir le Château Bellevue Malartic 2021 à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré ou carafé une heure avant la dégustation afin de permettre à son bouquet de bien s’exprimer. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra aussi gagner en complexité avec 3 à 5 années de garde.
