Avis Viniou
Le Château Trigant 2018 est une belle expression de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu principalement de l’assemblage classique bordelais, où le cabernet sauvignon, le merlot et parfois du cabernet franc s’équilibrent harmonieusement. Sur le millésime 2018, on retrouve une très belle maturité des raisins grâce à une météo favorable dès le début du mois de juillet, permettant une vendange saine et concentrée. L’élevage en barriques, typique de la région, apporte de la complexité, des arômes de torréfaction et une belle structure, tout en préservant le fruit croquant caractéristique du terroir. La robe est dense, d’un rouge profond, le nez mêle des notes de cassis mûr, de cerise noire, de graphite et une pointe épicée. En bouche, la trame tannique est soyeuse, équilibrant une belle fraîcheur et une longueur savoureuse.
La région de Pessac-Léognan, située à proximité immédiate de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Le sol des Graves, constitué de galets, de graviers et de sables, offre un excellent drainage et oblige la vigne à puiser en profondeur, conférant ainsi au vin caractère et complexité. Ce terroir historique fût l’un des premiers à voir naître la notoriété mondiale des grands vins de Bordeaux, avec une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge.
Avec sa structure élégante, le Château Trigant 2018 accompagnera idéalement une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un magret de canard ou un gigot d’agneau en croûte d’herbes. Pour mettre en valeur le terroir de Pessac, un gratin de cèpes ou une côte de veau bordelaise seront également d’excellents accords. Les fromages à pâte affinée comme le cantal ou le comté affirment aussi le raffinement du vin.
Je vous recommande de le servir autour de 16-18°C, après une bonne aération d’une à deux heures en carafe pour ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin peut d’ores et déjà s’apprécier mais bénéficiera d’un vieillissement en cave de quelques années supplémentaires pour révéler tout son potentiel.
