Vins Pessac-Léognan Les Carmes Haut-Brion - 2023

Le Château Les Carmes Haut-Brion 2023 affiche toute la grandeur des principaux grands vins rouges de Pessac-Léognan. Le millésime 2023, issu d’un assemblage traditionnel dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de cabernet franc, offre une expression remarquable du terroir singulier de cette propriété historique. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, ont bénéficié d’une vinification précise, dans des cuves tronconiques bois, et d’un élevage en barriques dont une proportion significative de bois neuf, qui apporte structure et élégance sans masquer la pureté du fruit.

La région de Pessac-Léognan, berceau des grands crus de Graves, se distingue par ses sols graveleux mêlés de sables et d’argiles, conférant aux vins profondeur, finesse tannique et capacité de vieillissement. Le climat océanique tempéré, légèrement réchauffé par la proximité de la Garonne, favorise une maturation lente et harmonieuse des cépages rouges. Historiquement, Les Carmes Haut-Brion possède une identité à part, bâtie sur une vinification soignée et un parcellaire privilégié, à l’abri de la ville de Bordeaux, ce qui permet des vins d’une grande précision aromatique et d’une belle fraîcheur.

Ce Pessac-Léognan 2023 révèle déjà un nez complexe, entre notes de fruits rouges frais, touche florale, épices douces et une subtile empreinte boisée. En bouche, la trame tannique est d’une grande délicatesse, accompagnée d’une énergie vibrante et d’une belle longueur. Il s’accordera idéalement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises, ou un pigeonneau rôti, et plus classiquement avec un entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un Ossau-Iraty, magnifieront également sa structure.

Pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique et la finesse de ses tanins, privilégiez une dégustation à 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’aérer ce jeune millésime prometteur et de révéler toute la palette aromatique du vin.