Vins Pessac-Léognan Château Les Carmes Hautbrion - 2020

Avis Viniou

Le Château Les Carmes Haut-Brion, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, produit un vin rouge remarquable en 2020. Cette région est connue pour son terroir exceptionnel, avec des sols graveleux qui favorisent la culture de cépages de grande qualité, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien qu’aucune composition de cépages ne soit spécifiée ici. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré, avec un ensoleillement optimal et suffisamment de pluie pour garantir une bonne maturité des raisins. La vinification traditionnelle accentue l'élégance et la complexité typiques des vins de Graves. Le domaine, avec une histoire remontant au XVIe siècle, est réputé pour ses méthodes innovantes et respectueuses de l'environnement, lui valant une place de choix parmi les amateurs de vins fins.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec un magret de canard, dont la richesse se mariera harmonieusement avec les tanins soyeux du vin. Un cassoulet traditionnel ou un agneau rôti aux herbes trouveraient aussi une belle complémentarité avec les arômes profonds et épicés du vin. Pour une approche locale, un entrecôte à la bordelaise serait un excellent choix, mettant en valeur les saveurs intrinsèques de ce Graves si particulier.

Lors de la dégustation, servez ce vin à environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe intense et profonde, puis humez les arômes évoquant fruits noirs et épices, avant de goûter : laissez le vin se déployer en bouche pour ressentir toute sa complexité. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et mémorable.