Avis Viniou
Château Lafargue 2023, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge du célèbre terroir des Graves, situé au sud-ouest de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais, réunissant majoritairement du Merlot et du Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2023, fruit d’une année climatique fluctuante mais offrant une belle maturité, donne un vin à la robe profonde, exprimant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de notes épicées et boisées, témoignant d’un élevage partiel en barriques permettant d’affiner ses tanins et sa structure.
Le terroir de Pessac-Léognan, berceau historique des grands vins de Bordeaux, bénéficie d’une mosaïque de sols de graves profondes, efficacement drainants, qui emmagasinent la chaleur du jour et favorisent la maturité optimale des raisins. Ce terroir unique, allié à un savoir-faire reconnu depuis le Moyen Âge, imprime à ses vins élégance, complexité aromatique, et équilibre entre fraîcheur et puissance. Climat doux, inspiration océanique et bande graveleuse font la singularité de cette région, qui compte parmi les plus prestigieuses du Bordelais.
Pour sublimer la dégustation du Château Lafargue 2023, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats typiques de la région, tels que l’agneau de Pauillac ou les cèpes à la bordelaise, s’harmoniseront parfaitement avec sa trame tannique et ses saveurs boisées. Évitez les mets trop épicés ou très acides afin de laisser s’exprimer la finesse du vin.
Servez ce Pessac-Léognan rouge à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre. Si le vin est jeune, une aération d’une à deux heures en carafe sera bénéfique pour révéler toute sa complexité.
