Avis Viniou
Le Château Fieuzal 1996 blanc, issu de l’appellation Pessac-Léognan, est un vin d’exception qui met en avant le savoir-faire de ce célèbre domaine de la région des Graves. Élaboré principalement à partir de sauvignon blanc et de sémillon, le millésime 1996 révèle aujourd’hui une remarquable complexité, portée par la maturité de ses arômes, conséquence d’un élevage soigné et d’un potentiel de garde bien exploité. Ce vin demi-sec se distingue par une belle maturité, des notes évoluées de fruits confits, de cire d’abeille, de miel fin et de noisette, soutenues par des touches d’agrumes et de fleurs blanches. Le terroir graveleux et sablonneux des Graves, associé à une vinification attentive, confère à ce blanc une subtilité et une longueur exceptionnelle en bouche, où la liqueur naturelle s’équilibre parfaitement avec la fraîcheur persistante.
La région de Pessac-Léognan se caractérise par son climat océanique tempéré, bénéficiant de la douceur de l’Atlantique et d’étés assez chauds pour permettre une maturation optimale du raisin. Les sols sont composés de graves profondes, parfois mêlées d’argile et de sable, favorisant un drainage idéal et une expression aromatique précise. Cette terre, riche d’histoire viticole, est à l’origine des plus grands vins blancs de Bordeaux, reconnus pour leur élégance, leur complexité et leur capacité à bien vieillir.
Pour les accords mets-vins, le Château Fieuzal 1996 blanc demi-sec accompagnera parfaitement une poularde aux morilles, un homard rôti à la crème safranée, ou encore un ris de veau sauce aux champignons ; des plats sophistiqués qui mettront en valeur sa texture moelleuse et sa profondeur aromatique. Les fromages à pâte persillée ou certains crus régionaux comme l’Ossau-Iraty s’accorderont également à merveille avec la suavité de ce vin. Pour une touche locale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise, référence gastronomique de la région.
Afin d’apprécier pleinement son potentiel, servez-le entre 10 et 12°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer ses notes les plus évoluées. Ce vin est à réserver aux plus beaux moments gastronomiques, où sa maturité et sa noblesse révéleront toute leur richesse.
