Avis Viniou
Le Château Fieuzal 1995, un Pessac-Léognan blanc, est un vin fascinant de par sa complexité et sa structure. Bien que l'étiquette ne mentionne pas explicitement les cépages, les vins blancs de cette région sont principalement composés de Sémillon et de Sauvignon Blanc, parfois complétés par de la Muscadelle. Le millésime 1995 bénéficie d'une bonne réputation dans la région, marqué par un été chaud et sec, suivi de vendanges sous des conditions climatiques favorables, qui ont permis de récolter des raisins bien mûrs et concentrés. Le terroir de Graves, et plus précisément de Pessac-Léognan, est connu pour ses sols graveleux qui apportent finesse et minéralité aux vins, tout en offrant une belle capacité de vieillissement.
La région de Bordeaux, et plus précisément Pessac-Léognan, possède un climat océanique tempéré qui, couplé avec ses sols bien drainés de graves, favorise la production de vins blancs d'une grande finesse. Cette appellation est riche en histoire et est reconnue pour être l'une des plus prestigieuses de Bordeaux. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont souvent riches et parfumés, avec des renouvellements en barriques qui ajoutent du corps et une complexité supplémentaire.
Ce vin demi-sec se marie idéalement avec des mets raffinés tels que des fruits de mer, en particulier des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées. Il accompagnera également à merveille un plateau de fromages contenant un fromage à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Pour un accord régional, envisagez de le servir avec des huîtres du bassin d'Arcachon, qui enrichiront l'expérience de dégustation grâce à leur salinité naturelle.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C pour permettre à ses arômes d'exprimer toute leur richesse. Compte tenu de son âge, il est conseillé de le décanter légèrement avant de le déguster afin d'ouvrir ses arômes complexes et d'optimiser l'expérience globale.
