Vins Pessac-Léognan Château LAFARGUE MAG - 2016

Avis Viniou

Le Château Lafargue 2016, issu de l'appellation Pessac-Léognan, se présente comme un vin rouge sec remarquable, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, parfois, une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2016 est plébiscité pour son exceptionnelle qualité, grâce à une météo favorable tout au long de la saison, avec des conditions idéales lors des vendanges qui ont permis une maturité parfaite des raisins. Au chai, la vinification est conduite avec soin pour préserver la pureté du fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui confère au vin structure, complexité et subtilité aromatique. Ce vin dévoile une belle robe grenat profonde, un nez expressif mêlant cassis, mûre, notes fumées et subtiles touches épicées. En bouche, il séduit par son équilibre, ses tanins soyeux, sa fraîcheur et sa persistance aromatique, caractéristiques de la réputation des grands rouges de Pessac-Léognan.

Pessac-Léognan est un terroir prestigieux du sud de Bordeaux, reconnu pour la finesse de ses vins rouges et blancs. La région repose sur des sols de graves, mélange de galets, de sable et d’argile, qui assurent un drainage parfait et forcent les vignes à s’enraciner profondément, gage de concentration et de complexité. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne et entouré de forêts, permet une maturation progressive et homogène des baies. C’est ici, dès le XVIIe siècle, que les plus grands châteaux ont bâti la réputation internationale des vins de Graves et de Pessac-Léognan, aujourd’hui recherchés pour leur élégance et leur long potentiel de garde.

Ce vin se prête généreusement à des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard simplement poêlé, mais il se marie également à merveille avec l’agneau de Pauillac, les volailles rôties, ou encore un plateau de fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une ou deux heures à l’avance afin d’aérer le vin et exalter son bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans heurter la délicatesse de ses tanins. Ce vin, déjà très plaisant, pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.