Vins Pessac-Léognan Château LAFARGUE MAG - 2017

Le Château Lafargue 2017, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir des Graves, au sud de Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce millésime 2017 bénéficie d’un élevage traditionnel, généralement en barriques de chêne français, qui lui confère une structure harmonieuse et des arômes complexes. À l’œil, sa robe présente une belle teinte rubis profonde, annonçant des notes de fruits noirs mûrs, de poivre doux, de sous-bois, et une subtile touche fumée typique de l’appellation. En bouche, la texture est ample, soutenue par des tanins soyeux et une belle persistance aromatique sur des notes de fruits rouges, d’épices douces et une finale légèrement boisée.

La région de Pessac-Léognan, dans le nord des Graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence des forêts de pins landaises qui protègent les vignes des vents atlantiques. Les sols sont composés de graves, de galets et de sables, assurant un excellent drainage et une maturité optimale des raisins. Berceau historique des vignobles bordelais, cette région allie tradition et modernité, produisant des vins reconnues pour leur élégance, leur finesse tannique et leur aptitude au vieillissement. Pessac-Léognan est également célèbre pour ses crus classés et la présence mythique de châteaux emblématiques.

Ce vin se mariera idéalement avec une entrecôte grillée, un magret de canard, un rôti de veau aux cèpes ou une daube de bœuf à la bordelaise. Sur le plan régional, il accompagnera à merveille une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte dure, comme le comté affiné ou la tomme de brebis.

Pour révéler toute sa complexité, servez le Château Lafargue 2017 entre 17 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance. Cette température mettra en valeur la richesse aromatique autant que l’élégance de ses tanins.