Vins Pessac-Léognan CH COQUILLAS MAGNUM - 2020

Le Château Coquillas 2020, en magnum, est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, un secteur renommé de la région des Graves, à Bordeaux. Composé majoritairement de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, enrichis parfois d'une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2020 exprime une belle maturité. Les vignes profitent ici d’un terroir graveleux, reposant sur des sous-sols argileux et sablonneux, qui apportent finesse, élégance et un toucher soyeux en bouche. L’élevage, minutieux, se fait généralement en barriques de chêne – partiellement neuves – afin de conférer au vin structure et complexité. On retrouve dans ce millésime des arômes typiques de fruits noirs mûrs, de cassis, de violette et des nuances toastées, épicées et légèrement fumées, typiques de l’appellation.

La région de Pessac-Léognan constitue le berceau historique du vignoble bordelais, reconnue dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins rouges et blancs. Située au sud-ouest de Bordeaux, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés régulièrement ensoleillés, parfois marqués par une certaine fraîcheur nocturne qui préserve l’acidité des baies. Les sols de graves roulées, riches en galets, favorisent un excellent drainage et accumulent la chaleur, accélérant la maturation du raisin – un atout pour la finesse et la profondeur aromatique des vins produits.

Idéalement, le Château Coquillas 2020 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rosé, une pièce de gibier à plume rôtie ou encore des fromages affinés de la région comme le Comté ou le Saint-Nectaire. Pour un accord typiquement bordelais, pensez à le servir avec une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes.

Pour apprécier pleinement son bouquet et sa structure, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer toutes ses nuances aromatiques et d’assouplir ses tanins. Ce format magnum pourra avantageusement s’attendre quelques années en cave, pour gagner en complexité et harmonie.