Vins Pessac-Léognan CH COQUILLAS MAGNUM

Le Château Coquillas, proposé ici en format magnum et sous l’appellation Pessac-Léognan (Graves), est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique bordelais, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Cabernet Franc. Même si ce millésime n’est pas précisé, le profil de la maison s’oriente vers des vins élégants, fruités, dotés d’une belle structure et d’un boisé subtil issus d’un élevage partiel en fûts de chêne. Le terroir de Graves, à la frontière sud de Bordeaux, est réputé pour ses sols graveleux reposant sur des sables et argiles, qui confèrent aux vins profondeur, minéralité et finesse. La vinification y reste traditionnelle : fermentation en cuves, macérations contrôlées pour conserver la fraîcheur du fruit, puis élevage de plusieurs mois pour affiner la texture et enrichir l’expressivité aromatique.

La région de Pessac-Léognan, cœur historique du vignoble bordelais, se distingue par son climat océanique doux qui privilégie une maturation optimale des grappes. Cette appellation prestigieuse, officialisée en 1987, bénéficie d’un excellent drainage grâce à ses graves qui favorisent l’enracinement profond des vignes. Dès le Moyen Âge, ces terres fournissaient les vins appréciés des rois et aristocrates grâce à leur équilibre unique entre puissance, raffinement et aptitude au vieillissement.

Ce vin rouge sec et élégant s’invite idéalement aux tables de viandes grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités locales comme la lamproie à la bordelaise ou le cèpe poêlé lui rendent justice, tout comme un assortiment de fromages affinés à pâte dure.

Il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour libérer ses arômes complexes. À savourer dès maintenant ou à conserver en cave quelques années pour apprécier une évolution vers des notes épicées et une bouche plus fondue.