Avis Viniou
Le Château Lafargue 2023 blanc demi-sec, issu de l’appellation Pessac-Léognan, est une belle expression de l’élégance bordelaise. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, le Sauvignon blanc dominant, accompagné parfois de Sémillon et, plus rarement, de Muscadelle. Le millésime 2023 bénéficie d’une belle fraîcheur en raison de conditions climatiques modérées et de quelques nuits fraîches qui préservent l’acidité, conférant au vin une vivacité équilibrée par une douceur caractéristique des demi-secs. La vinification se fait généralement avec une attention particulière à la fraîcheur aromatique, les fermentations pouvant être partiellement menées en barriques pour apporter de la complexité sans dominer la typicité du fruit. Le terroir graveleux de Pessac-Léognan, fameux pour ses sols de graviers sur fond argilo-calcaire, joue un rôle essentiel dans la finesse et la minéralité qui se retrouvent dans le verre.
Pessac-Léognan, sous-région réputée des Graves au sud de Bordeaux, est un terroir historique où l’on cultive la vigne depuis le Moyen Âge. Son climat océanique tempéré favorise la maturation progressive des raisins, tandis que les sols de graves profondes favorisent drainage et maturité. Cette zone produit des vins d’une grande élégance, reconnue autant pour ses rouges que pour ses blancs expressifs, souvent marqués par des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, rehaussés par une touche de miel ou de fruits confits pour les demi-secs.
Château Lafargue blanc demi-sec accompagnera idéalement une cuisine raffinée mais parfumée. Il fera merveille avec une volaille aux épices douces, des poissons en sauce, un curry thaï de crevettes ou des fromages à pâte persillée. Côté gastronomie régionale, pensez à une poêlée de Saint-Jacques au safran ou un canard aux pêches, qui mettront en avant le bel équilibre entre douceur et fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc demi-sec à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa belle texture en bouche. Profitez-en dès maintenant sur sa jeunesse, ou attendez quelques années pour goûter à une évolution plus complexe.
