Avis Viniou
Le Château Lafargue 2017 blanc, issu de l’illustre appellation Pessac-Léognan, représente tout l’élégance du vignoble bordelais. Ce vin blanc sec est principalement composé de Sauvignon Blanc, fréquemment assemblé dans cette région avec une touche de Sémillon pour apporter équilibre et complexité. Le millésime 2017, marqué par une météo capricieuse, se révèle d’une belle fraîcheur, exprimant des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et parfois de subtiles notes de fruits exotiques et de touche légèrement fumée, signature des blancs de Pessac-Léognan. La vinification soignée, souvent avec un élevage partiel en barriques, confère au vin une agréable rondeur, sans masquer la pureté du fruit ni sa minéralité distinctive.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales à la maturité des cépages blancs. Les sols, composés de graves profondes mêlées à des sables et argiles, drainent bien et favorisent la concentration aromatique des raisins. L’aire d’appellation a une histoire viticole séculaire, réputée pour ses grands vins blancs secs aux équilibres subtils, appréciés dès le XVIIIe siècle par les amateurs éclairés. Le terroir donne ici naissance à des vins blancs de grande personnalité, capables de bien vieillir.
Ce vin accompagne à merveille des produits de la mer, tels qu’un carpaccio de bar, des langoustines rôties ou un tartare de Saint-Jacques. Il séduira également avec une poularde à la crème truffée ou un fromage de chèvre affiné. Pour valoriser le terroir, essayez-le avec une poêlée d’asperges blanches des Landes ou des huîtres du bassin d’Arcachon ; ses notes citronnées et légèrement boisées trouveront un écho parfait.
Servez le Château Lafargue 2017 blanc frais, entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc pour offrir un maximum d’expression à ses arômes raffinés. Une aération de quelques minutes après ouverture pourra renforcer sa palette aromatique et sa complexité en bouche.
