Vins Pessac-Léognan Château Lafargue - 2018

Avis Viniou

Le Château Lafargue 2018 blanc, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, incarne parfaitement l’élégance des grands vins blancs de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, accompagné souvent de Sémillon et parfois d’une touche de Muscadelle, offrant un assemblage harmonieux. Le millésime 2018 se distingue par la richesse de sa maturité et une belle fraîcheur aromatique, résultat d’un été généreusement ensoleillé suivi d’un superbe mois de septembre, idéal pour parfaire la maturité des raisins. La vinification, alliant maîtrise technique et respect des traditions, met en avant une fermentation en barriques suivie d’un élevage sur lies fines, ce qui confère au vin une belle complexité, du gras et une longueur appréciable en bouche, sans jamais masquer sa minéralité caractéristique.

Située au sud de Bordeaux, la région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et équilibré, favorisant une belle expression des cépages blancs. Les Graves, nommées ainsi pour leur sol graveleux composé de galets, de sables et d’argiles, sont réputées depuis le Moyen Âge pour la qualité de leurs blancs secs. Ce terroir singulier apporte aux vins une fraîcheur minérale et une belle tension en bouche, soutenues par des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau.

Côté accords mets-vins, le Château Lafargue blanc 2018 s’accordera magistralement avec des poissons nobles, comme un filet de bar poêlé ou une sole meunière, mais également avec des fruits de mer raffinés, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’une blanquette d’asperges ou d’une poularde à la crème. Son équilibre subtil lui permet aussi de sublimer des fromages frais ou crémeux à pâte molle.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa fraîcheur, servez ce Pessac-Léognan blanc à une température de 10-12°C, idéalement après quelques minutes d’aération. Voilà un vin à savourer dès maintenant ou à conserver quelques années pour développer des notes d’évolution élégantes.