Le Château La Cape 2019, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge élégant et expressif. Son assemblage typique de la région est dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété par du Cabernet Franc. Ce 2019 traduit la générosité d’un millésime solaire, combinant une belle maturité du fruit et une structure tannique bien équilibrée. Les raisins sont issus de sols graveleux qui confèrent au vin une complexité aromatique remarquable, avec des notes de fruits noirs mûrs, de prune et de cassis, relevées de touches boisées et épicées délicates, résultat d’un élevage maitrisé en barriques. La bouche est à la fois ample, structurée et soyeuse, avec une finale fraîche et persistante.
La région de Pessac-Léognan, berceau historique du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat tempéré océanique, à la fois doux et humide, propice à une maturation harmonieuse des baies. Les Graves tirent leur nom de la composition du sol, fait de graviers, sables et galets déposés par la Garonne, permettant un drainage optimal et apportant finesse et minéralité aux vins. Riche d’un patrimoine séculaire et d’un savoir-faire affiné, l’appellation se distingue par la production de rouges racés et équilibrés, tout en restant accessibles dans leur jeunesse.
Ce Pessac-Léognan accompagne idéalement une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau rôti. Il se marie également avec des plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Pour un accord de caractère, osez un plateau de fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Brie truffé.
Avant dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’oxygéner et d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour apprécier pleinement son équilibre et sa profondeur.
