Le Domaine de Grandmaison 2023 blanc est un vin issu de l’appellation Pessac-Léognan AOC, situé dans la célèbre région des Graves à Bordeaux. Ce vin blanc sec est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le Sauvignon Blanc, souvent complété par du Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2023 promet une grande fraîcheur grâce à des conditions climatiques favorables à la maturité aromatique tout en préservant une belle acidité. La conduite en Haute Valeur Environnementale (HVE) atteste d’une attention particulière portée au respect de la nature et de la biodiversité lors de la culture des vignes. Les vinifications sont soignées pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage maîtrisé, souvent en cuve ou en barrique selon les cuvées, afin de préserver la vivacité et l’expression aromatique du vin.
La région de Pessac-Léognan, cœur historique du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui favorisent la maturité lente et régulière des raisins. Le sol y est majoritairement composé de graves profondes, parfois mêlées d’argiles et de sables, conférant aux vins blancs une complexité et une tension minérale caractéristiques. Pessac-Léognan s’est forgé une solide réputation pour ses blancs élégants, fins et subtilement boisés, véritables références de Bordeaux.
Ce Pessac-Léognan blanc 2023 se mariera parfaitement avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ainsi qu’avec des poissons grillés ou pochés, agrémentés d’une sauce légère au citron. Des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou le chèvre frais mettront également en valeur son équilibre frais et aromatique. Pour une note régionale, essayez-le avec une entrée à base d’asperges blanches de Blaye ou un risotto aux cèpes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Vous apprécierez ainsi toute sa finesse aromatique, sa fraîcheur et sa longueur en bouche. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant service pour que ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques s’expriment pleinement.
