Vins Pessac-Léognan Château Lafargue - 2011

Avis Viniou

Le Château Lafargue 2011, issu de l’appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, est un vin rouge sec qui exprime parfaitement la noblesse de son terroir. Composé majoritairement de cabernet sauvignon et de merlot, cépages emblématiques de cette région, il bénéficie d’un élevage en barriques qui lui confère une belle structure, de la complexité aromatique et des notes boisées fondues. Le millésime 2011, marqué par un climat contrasté avec une précocité printanière suivie d’un été modéré, a donné naissance à des vins équilibrés, offrant une belle fraîcheur, des tanins bien intégrés et un bouquet élégant mariant fruits noirs, prune, touches de sous-bois et légères épices.

Le vignoble de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et harmonieuse du raisin. Les sols de Graves, composés de graviers, de sables et d’argiles, assurent un excellent drainage et apportent finesse et minéralité aux vins. Cette sous-région historique du Bordelais, berceau des grands crus classés, perpétue une tradition viticole d’excellence, alliée à l’innovation des propriétés familiales telles que le Château Lafargue.

Ce vin rouge propose une belle palette d’accords gastronomiques. Il accompagnera idéalement un magret de canard grillé aux cèpes, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une entrecôte à la bordelaise. Pour un accord régional, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés locaux comme le brebis des Pyrénées ou le Saint-Nectaire.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, ouvrez-le une heure avant le service afin de permettre à son bouquet de se déployer pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pourrez ainsi savourer toute la richesse et la subtilité de ce beau Pessac-Léognan, aujourd’hui à maturité et prêt à séduire les amateurs de jolis Bordeaux classiques.