Le Château Couhceroy 2013, en appellation Pessac-Léognan AOC, est un vin rouge originaire du prestigieux terroir de Graves, au sud de Bordeaux. Cette cuvée est issue principalement de cépages classiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui sont assemblés pour offrir un équilibre entre fruit, structure et élégance. Le millésime 2013 est marqué par une météo capricieuse, mais un travail précis à la vigne et au chai a permis d’obtenir des vins souples, d’une belle fraîcheur. Après une vinification traditionnelle, le vin bénéficie souvent d’un élevage en barriques qui lui confère des notes boisées et une texture soyeuse, tout en respectant le fruit du vin et la finesse du cru.
La région de Pessac-Léognan, au sein des Graves, est réputée pour ses sols graveleux mêlés à des sables et argiles, favorisant un excellent drainage et une maturation lente et régulière des raisins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, permet aux vignes de bénéficier d’étés relativement chauds et d’hivers doux. Cette région historique, berceau des vins de Bordeaux, a vu ses crus reconnus mondialement pour leur capacité à allier puissance et élégance, et pour la complexité aromatique de leurs vins rouges, souvent empreints de notes de fruits noirs, d’épices douces, de sous-bois et parfois de truffe avec le temps.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un filet de bœuf. Il s’accordera également très bien avec des plats classiques du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou une caille farcie. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal, seront aussi des partenaires de choix.
Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou de la carafer pour permettre au vin d’exprimer pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier au mieux sa finesse, la subtilité de son fruit et la complexité de ses tanins assouplis par le temps.
