Château Mancèdre Cuvée Les Griottes 2021 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, dans le Bordelais. La cuvée Les Griottes est élaborée typiquement à partir d’un assemblage des cépages emblématiques de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et ponctuellement un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les années. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, une expression élégante du fruit rouge, en particulier la cerise griotte à laquelle il doit son nom, accompagnée de délicates notes épicées et d'un léger boisé provenant de son élevage en barriques. En bouche, le vin dévoile une structure harmonieuse, des tanins veloutés et une vivacité qui en fait une cuvée très accessible dans sa jeunesse mais avec un joli potentiel de garde sur quelques années.
La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par des sols de graves profondes, riches en quartz, qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturité du raisin. Ce terroir prestigieux, à l’origine de nombreux grands crus, profite d’un climat océanique tempéré par la proximité des forêts et de la Garonne, offrant ainsi des conditions idéales pour l’équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. L’histoire viticole de la région est l’une des plus anciennes de Bordeaux, avec une réputation bien établie dès le Moyen Âge.
Ce vin raffiné accompagne merveilleusement bien une cuisine de caractère. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, une pièce de bœuf maturée ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’apprécier sur une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Pour les plateaux de fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme le Cantal ou la Tomme de brebis.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Griottes 2021, pensez à la servir à une température optimale de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation afin de libérer toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins encore jeunes. Ce vin pourra se conserver en cave plusieurs années, mais offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse grâce à la fraîcheur de son fruit.
