Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - Grand Cru Classé de Graves - 2016

Avis Viniou

Château Bouscaut 2016, Grand Cru Classé de Graves, est une remarquable expression du terroir de Pessac-Léognan. Ce vin rouge, issu principalement d’un assemblage typique de la région – cabernet sauvignon, merlot et parfois une touche de petit verdot ou de malbec – dévoile une structure élégante. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié à Bordeaux pour sa maturité et l’équilibre entre puissance tannique et fraîcheur. Au nez, ce vin révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cassis, de réglisse et des notes délicatement boisées dues à un élevage soigné en barriques. En bouche, l’attaque est ample, les tanins fins et bien intégrés, et l’ensemble est porté par une belle longueur, laissant deviner des notes de tabac blond, d’épices douces et une subtile minéralité.

Le vignoble de Pessac-Léognan, à l’extrême sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, relativement doux tout au long de l’année. Cette région, berceau historique des grands vins de Bordeaux, est reconnue pour ses graves profondes : des sols de galets, de graviers et de sables mêlés à l’argile, qui favorisent un excellent drainage et permettent au cabernet sauvignon et au merlot d’exprimer tout leur potentiel. Les Graves s’illustrent également par leur riche histoire, possédant certains des plus anciens vignobles du Bordelais.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan Grand Cru Classé, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte à la bordelaise sauce échalote, ou encore des magrets de canard. Les plats truffés, une poêlée de cèpes, ainsi que les fromages affinés de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’accordent également merveilleusement avec le caractère élégant, légèrement fumé et structuré du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Bouscaut 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant le service pour permettre à son bouquet de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Ce vin pourra encore évoluer favorablement plusieurs années en cave.