Avis Viniou
Le Lacroix-Martillac blanc 2023, en appellation Pessac-Léognan, séduit par sa finesse et son équilibre. Ce vin blanc demi-sec est élaboré principalement à partir de Sauvignon blanc, souvent associé au Sémillon et parfois à de petites touches de Muscadelle, cépages emblématiques de la région bordelaise. Le millésime 2023 a bénéficié d’une saison équilibrée, propice à la fraîcheur et à la vivacité, avec une maturité suffisante pour apporter une jolie rondeur en bouche. Les terroirs gravesleux de Pessac-Léognan, riches en galets et en sables sur un sous-sol argilo-calcaire, favorisent la maturation homogène des raisins. Les vinifications se font souvent en cuves inox ou barriques, permettant de préserver la pureté aromatique des fruits tout en offrant une texture délicatement onctueuse, typique des demi-secs.
Pessac-Léognan occupe une place privilégiée dans le vignoble de Bordeaux, au sud de la ville. Cette région est connue pour ses sols graveleux particulièrement drainants et pour son climat océanique tempéré, qui apporte humidité et douceur. Toute l’histoire du vignoble est liée à la proximité de Bordeaux et de la Garonne, favorisant les échanges dès le Moyen Âge et la reconnaissance très précoce de ses vins. Pessac-Léognan s’est imposée, tant pour ses rouges racés que pour ses blancs réputés pour leur fraîcheur, leur complexité aromatique et leur capacité de garde.
Un blanc demi-sec comme le Lacroix-Martillac 2023 se distingue avec ses arômes de fleurs blanches, de pêches de vigne et d’agrumes confits. Il accompagne merveilleusement les mets où la fraîcheur doit dialoguer avec une certaine douceur : salade de gambas aux agrumes, ceviche de bar, fromages à pâte persillée ou encore une volaille en sauce crémeuse. Les spécialités du Sud-Ouest comme une lamproie à la bordelaise ou un canard à l’orange révéleront encore plus la complexité de ce vin.
Pour l’apprécier dans toute sa splendeur, je recommande de le servir entre 10 et 12°C, dans un verre assez large pour permettre l’expression de ses arômes. Vous pouvez le consommer dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur, ou le laisser évoluer deux à cinq ans pour retrouver des notes plus miellées et confites.
