Avis Viniou
Le Clos des Roques 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Ce domaine tire parti d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot selon les choix du millésime. L’année 2023, marquée par un climat contrasté mêlant douceur printanière et été modéré, offre des vins d’une belle fraîcheur, dotés d’une matière fruitée éclatante et d’une structure tannique souple. La vinification au Clos des Roques reste fidèle à l’esprit bordelais avec une extraction douce, préservant l’élégance des arômes de fruits noirs, de cassis et de cerise, auxquels s’ajoutent des notes épicées et légèrement boisées, issues d’un élevage soigné en barriques.
Le terroir de Pessac-Léognan s’appuie sur des sols de graves, un mélange de graviers et de sables, véritable signature géologique de la région. Ce drainage naturel favorise l’expression racée des cépages et contribue à la finesse des tanins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, permet une maturation lente et régulière du raisin, garantissant des vins harmonieux et frais. La région des Graves doit son nom à la nature unique de ses terres, et possède une longue histoire vinicole, étant l’un des plus anciens terroirs du Bordelais, reconnu dès le Moyen-Âge pour ses vins de caractère.
Pour accompagner ce Clos des Roques 2023, tournez-vous vers des mets de tradition bordelaise comme l’entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard grillé. Le vin sublimera aussi un carré d’agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf, ou encore des fromages à pâte dure comme le comté affiné. Pour une touche régionale, optez pour des cèpes poêlés à l’ail ou une belle assiette de canard aux pruneaux.
Afin de révéler toute la jeunesse aromatique du Clos des Roques 2023 sans masquer sa fraîcheur, servez-le légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C. Il pourra être dégusté après une aération préalable en carafe d’une demi-heure, ce qui permettra d’ouvrir ses notes fruitées et d’adoucir ses tanins. Ce vin pourra également évoluer favorablement sur 3 à 7 ans en cave, gagnant alors en complexité.
