Vins Pessac-Léognan Château France - 2016

Avis Viniou

Château France 2016 est un vin rouge sec issu de l’illustre appellation Pessac-Léognan, nichée au cœur de la région des Graves, à Bordeaux. Ce millésime 2016, souvent salué comme exceptionnel dans le Bordelais, bénéficie d’une belle maturité et d’un équilibre remarquable grâce à des conditions météorologiques idéales : printemps humide suivi d’un été sec et ensoleillé. Ce cru est élaboré principalement à base de Merlot et de Cabernet Sauvignon, deux cépages emblématiques de la rive gauche. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques de chêne français, donne naissance à un vin à la robe profonde et aux arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et de notes toastées et légèrement fumées, typiques du terroir de Pessac-Léognan.

La région de Pessac-Léognan se distingue par la complexité de ses sols, composés principalement de graves (galets et sables), qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturité optimale des raisins. Ce terroir unique, associant influences océaniques et climats tempérés avec une bonne exposition solaire, offre des vins puissants, structurés et d’un grand potentiel de garde. Historiquement, le vignoble des Graves est le berceau des grands vins de Bordeaux, reconnu depuis le Moyen-Âge et appréciés pour leur élégance et leur capacité à vieillir harmonieusement.

Pour accompagner Château France 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats en sauce à base de champignons, de truffe ou d’épices douces mettront particulièrement en valeur sa structure et ses arômes. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un canard aux cèpes ou un foie de veau poêlé au persil.

Servez ce vin, après avoir laissé reposer la bouteille quelques heures à la verticale, à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure enrichira les parfums et affinera les tanins. Il peut déjà se déguster avec un plaisir certain, mais quelques années supplémentaires en cave lui permettront de gagner en complexité et en subtilité.