Vins Pessac-Léognan Domaine La Solitude - 1997

Le Domaine La Solitude 1997 Pessac-Léognan rouge incarne l’élégance classique du sud de Bordeaux. Ce vin, issu d’une appellation réputée autant pour ses rouges racés que pour ses blancs, provient d’un millésime aujourd’hui mature, offrant à la fois de la finesse et une certaine douceur des tanins. Les rouges de Pessac-Léognan sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois rehaussé d’un peu de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Attendez-vous à une robe grenat tuilée, et à un bouquet d’une grande complexité, où se mêlent les notes de truffe, de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de fruits rouges compotés, puis une touche de fumée noble typique du terroir. La texture en bouche devient soyeuse avec l’âge, permettant à la structure minérale et à la fraîcheur du vin de s’exprimer avec encore une belle persistance.

La région de Pessac-Léognan, au cœur des Graves, est reconnue pour ses sols de sables mêlés de graves (galets et cailloux), favorisant la maturité optimale des raisins et un drainage efficace. Le climat océanique, doux et tempéré, permet une maturation lente synonyme d’équilibre et d’arômes subtils. Ce terroir historique, véritable berceau des grands vins bordelais, confère aux crus une dimension de raffinement et de profondeur appréciée des amateurs.

Un vin évolué comme ce 1997 s’accordera merveilleusement avec une cuisine à la fois simple et raffinée : essayez-le avec un magret de canard rôti, une côte de veau aux cèpes, un tournedos Rossini, ou sur les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés, notamment un vieux comté ou un brie truffé.

Pour apprécier au mieux ce vin arrivé à pleine maturité, servez-le à une température de 17 à 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer ses arômes secondaires, mais sans trop l’aérer pour préserver la délicatesse des parfums tertiaires. Une expérience idéale pour un repas convivial ou une dégustation entre connaisseurs.