Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2015

Le Château Fieuzal 2015, élaboré dans l’illustre appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge de Bordeaux qui exprime toute la finesse et la complexité de son terroir. Pour ce millésime, le château a sans doute favorisé un bel équilibre issu d’un assemblage bordelais classique, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois enrichi de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. La vinification minutieuse et l’élevage en barriques apportent à ce vin des arômes élégants de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces ainsi qu’une touche boisée délicate et une structure tannique soyeuse, caractéristiques des grands crus de la région.

Pessac-Léognan est une sous-région des Graves, au sud de Bordeaux, réputée pour ses grands vins rouges et blancs. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des nuits fraîches et des étés modérés, offrant une maturité optimale aux raisins tout en préservant la fraîcheur du vin. Les sols de graves – ces mélanges de graviers, galets et sables – favorisent un excellent drainage et contribuent à la finesse des tannins tout en imprimant une élégante minéralité. Riche d’une longue histoire viticole, la région fut l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais.

Pour sublimer un Pessac-Léognan rouge tel que ce Château Fieuzal 2015, privilégiez de belles viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau rôti. Les champignons, les cèpes à la bordelaise ou les plats légèrement truffés s’accorderont particulièrement bien avec sa fraîcheur et son boisé. Les fromages affinés à pâte dure, façon Comté ou Cantal, feront également un beau mariage.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’ouvrir sur toute sa palette aromatique. Profitez de ce grand cru sur sa jeunesse comme après quelques années de garde, où sa complexité et sa rondeur ne feront que s’intensifier.