Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2015

Le Château Fieuzal 2015, Grand Cru Classé de l’appellation Pessac-Léognan, illustre parfaitement le raffinement des grands vins rouges de la région des Graves. Pour ce millésime, le vignoble, établi sur des sols typiquement graves (galets et sables mêlés d’argile), a bénéficié d’une année favorable, conjuguant climat généreux et maturité optimale. La vinification à Fieuzal allie modernité et tradition, visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en favorisant l’expression la plus élégante de son terroir. Si l’assemblage précis varie selon les parcelles et les options du château, on peut supposer que ce vin se compose majoritairement de cépages classiques du Bordelais rouge, avec une prédominance potentielle de cabernet sauvignon et de merlot, complétés éventuellement par le cabernet franc et le petit verdot, qui contribuent à la structure et à la complexité du vin.

Le vignoble de Pessac-Léognan occupe le sud de Bordeaux, une région dont l’histoire viticole remonte au Moyen-Âge et qui s’illustre par la singularité de ses sols chauds, bien drainés, composés de graves profondes. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la forêt landaise, apporte des hivers doux et des étés relativement secs, idéaux pour la maturation lente et régulière des raisins. Les vins rouges de cette appellation, très appréciés pour leur finesse et leur potentiel de garde, marient souvent élégance aromatique et puissance racée.

Le style de ce vin 2015, déjà accessible mais encore propice à l'évolution, offre un bouquet complexe : arômes de fruits noirs mûrs, notes florales, touches boisées et subtile minéralité. À table, il mettra admirablement en valeur des viandes rouges grillées, un magret de canard, une belle entrecôte à la bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Pour un accord plus traditionnel, mariez-le à une sauce aux cèpes ou à un gratin dauphinois, sans oublier les fromages affinés de la région.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures auparavant pour libérer tout son potentiel aromatique. Son équilibre et sa profondeur sauront séduire les amateurs de grands Bordeaux.