Château La Louvière 1995, issu de l’appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, se présente comme un vin rouge ayant traversé près de trois décennies. Ce millésime, marqué par la signature de la propriété sous la direction d’André Lurton, témoigne d’un style classique bordelais. S’il est probable que l’assemblage comporte majoritairement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, peut-être complété par une pointe de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les pratiques traditionnelles de l’appellation, on peut s’attendre à une structure équilibrée, aux tanins fondus par l’évolution et à un bouquet d’une grande complexité : notes de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois, voire de tabac, avec une pointe d’épices douces et de fumée souvent caractéristique des grands rouges de Pessac-Léognan.
Le vignoble de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’Atlantique et la douceur de la Garonne toute proche. Les sols y sont un savant mélange de graves profondes, sables, argiles et parfois calcaire, favorisant la maturité optimale de chaque cépage, tout en apportant aux vins finesse, fraîcheur et un potentiel de garde remarquable. Cette zone historique du Bordelais produit certains des rouges parmi les plus élégants et parmi les plus réputés de la région, reconnaissables à leur équilibre subtil entre puissance et raffinement.
En termes d’accords mets-vins, ce château La Louvière 1995, avec son profil patiné, ses tanins mûrs et ses arômes tertiaires, sublimera une viande rouge rôtie comme un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Il accompagnera aussi des plats régionaux tels que le magret de canard grillé, une entrecôte à la moelle, ou encore des champignons farcis. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal vieux, feront également honneur à sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Privilégiez un carafage en douceur une heure avant dégustation pour lui permettre d’exprimer la finesse de ses arômes. Soyez attentif à sa fragilité, car l’évolution de son bouquet et la délicatesse de sa structure témoignent de la richesse du terroir de Pessac-Léognan et du travail soigné de la propriété.
