Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Carignan - 1999

Avis Viniou

Le Château Carignan 1999, provenant de l'appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge distinctif de la région d'Entre-deux-Mers, en Bordelais. Ce vin exprime magnifiquement le millésime 1999 avec un potentiel de garde remarquable, typique des vins de cette époque avec des notes de fruits mûrs et des nuances épicées. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont généralement élaborés à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Entre-deux-Mers, marqué par un climat océanique tempéré et des sols argilo-calcaires, apporte fraîcheur et équilibre aux vins. Château Carignan, réputé pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire viticole riche, remontant au Moyen Âge.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de viande rouge en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un canard à l'orange, qui accentueront sa structure et ses arômes. Les fromages affinés tels qu'un Cantal ou un Comté se marient également très bien avec sa complexité. Pensez à des plats locaux tels qu'une entrecôte bordelaise, pour un accord régional raffiné.

Pour apprécier pleinement ce Château Carignan 1999, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Prévoyez de le carafer pendant environ une heure, afin de laisser s'exprimer ses arômes. Lors de la dégustation, contemplez sa robe grenat aux reflets tuilés. Au nez, laissez-vous transporter par ses senteurs de fruits confiturés, d'épices et de légères notes boisées. En bouche, tenez compte de sa rondeur et de sa finale persistante, en veillant à bien savourer toutes ses subtilités.