Avis Viniou
Le Château Lamothe de Haux 1998 est un vin rouge de l'appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région réputée de Bordeaux, précisément dans l'Entre-Deux-Mers. Ce vin sec dévoile la complexité et la richesse du millésime 1998, où les conditions climatiques ont favorisé une maturité optimale des raisins. Les terroirs argilo-calcaires de la région confèrent aux vins une belle structure et une finesse aromatique. Bien que les cépages précis ne soient pas mentionnés, on peut supposer une composition de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, typique de cette région. Le Château Lamothe de Haux jouit d'une longue histoire ancrée dans la tradition viticole bordelaise, s'illustrant par la qualité constante de ses productions.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un confit de canard, un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. Ces plats révèleront les arômes de fruits rouges, d'épices et de bois noble du vin. Essayez également un plateau de fromages affinés, comme le comté ou le brie truffé, qui s'accorderont parfaitement avec la texture soyeuse du vin. En matière de mets régionaux, une entrecôte bordelaise sera un choix chaleureux et traditionnel qui complétera agréablement les notes tanniques et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer au mieux. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe de fruits mûrs, de sous-bois et de notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa belle structure, ses tanins fondus et sa finale persistante qui témoignent de son potentiel de garde.
