Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Saint Nicolas - 1982

Avis Viniou

Château Saint Nicolas 1982, élaboré dans l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge qui réunit toute l’élégance et la tradition des vins de la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, les rouges de cette appellation sont généralement issus de Merlot majoritaire, souvent complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 1982 est célébré parmi les grands classiques bordelais, réputé pour sa maturité exceptionnelle et sa grande concentration aromatique, ce qui laisse présager un vin à la belle évolution, aux notes de fruits confiturés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, avec une structure assouplie par le temps et des tanins fins et fondus.

La région des Premières-Côtes-de-Bordeaux est située sur des coteaux en bordure de Garonne, au cœur de l’Entre-deux-Mers. Son sol argilo-calcaire et graveleux, associé à un climat océanique tempéré, constitue un véritable écrin pour la culture du Merlot, dont la précocité convient parfaitement à cette zone. Ce terroir, riche d’histoire viticole depuis le Moyen Âge, produit des vins élégants et structurés, avec des caractéristiques propres à chaque millésime grâce à des nuances de microclimats entre les parcelles.

Pour accompagner un Château Saint Nicolas 1982, privilégiez des mets raffinés et savourés qui respectent la délicatesse d’un vin arrivé à pleine maturité. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux figues ou un carré d’agneau aux herbes offriront d’excellentes harmonies. Pour rester dans la tradition régionale, un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise viendront sublimer ses arômes tertiaires développés par le temps.

Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C, après un délicat passage en carafe d’environ trente minutes pour permettre l’aération sans risquer de fragiliser sa structure. Profitez pleinement de ce moment pour apprécier la complexité d’un grand Bordeaux à maturité.