Avis Viniou
Le Château Garbes-Cabanieu 2002 est un vin rouge issu de l’appellation Premières-côtes-de-bordeaux AOC, située sur la rive droite de la Garonne, au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les rouges de cette appellation sont traditionnellement composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2002, marqué par un climat frais et humide, donne généralement naissance à des vins plus fins, avec une acidité préservée, des tanins souples et une maturité aromatique élégante. Les terroirs argilo-calcaires de cette zone, bénéficiant d’une exposition favorable, apportent une belle minéralité et structure à ce vin, qui a bénéficié de vingt années d’évolution, laissant présager une palette aromatique tertiaire : notes de sous-bois, de cuir, de pruneau et d’épices douces.
La région des Premières-côtes-de-bordeaux, au sud-est de Bordeaux, possède une longue histoire viticole, avec des vignes établies depuis l’époque gallo-romaine. Le climat océanique, tempéré par la Garonne, favorise des matins brumeux mais des journées souvent ensoleillées, permettant aux raisins d’atteindre une bonne maturité tout en conservant leur fraîcheur. Les sols graveleux, souvent posés sur des argiles ou des calcaires, confèrent aux vins structure et complexité aromatique, tout en garantissant un bon potentiel de garde.
Pour sublimer ce vin à maturité, privilégiez des mets savoureux mais équilibrés : un magret de canard aux figues, une entrecôte bordelaise, ou encore une épaule d’agneau confite accompagneront merveilleusement ses arômes développés. Plus simplement, il mettra en valeur une assiette de fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, et pourra également être apprécié avec des lamelles de cèpes à l’ail, typiques du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure à l’avance, voire à le carafer délicatement si le dépôt s’est formé, afin de permettre à ses arômes tertiaires de s’exprimer pleinement et de révéler toute sa subtilité en bouche.
