Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Charles Gabanieu - 1995

Avis Viniou

Le Château Charles Gabaniéu 1995, issu de l’appellation Premières-côtes-de-Bordeaux dans la région de l’Entre-deux-Mers, est un vin rouge classique du Bordelais. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, il s’inscrit dans la tradition de la rive droite et droite de la Garonne, avec une majorité de Merlot, complétée de Cabernet Sauvignon et sans doute un apport de Cabernet Franc. Le millésime 1995 est reconnu pour sa maturité, son équilibre et son aptitude à la garde : après presque trente ans, ce vin a très probablement développé une belle palette aromatique secondaire et tertiaire, dominée par des notes de sous-bois, de cuir, de prune confite et des touches épicées. La vinification traditionnelle borde la structure tannique, mais le grain est aujourd’hui fondu, l’ensemble offrant une bouche élégante et harmonieuse.

L’Entre-deux-Mers, vaste étendue située entre la Garonne et la Dordogne, possède un terroir varié, alternant plateaux calcaires, argilo-calcaires et graves, et bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales marquées les années chaudes. Si la région est réputée pour ses vins blancs vifs, certaines de ses croupes se distinguent aussi par des rouges charmeurs et aromatiques, à la personnalité accessible dès la jeunesse mais capables, comme ici, d’un vieillissement raffiné. Les Premières-côtes profitent d’expositions qualitatives et d’une tradition viticole plusieurs fois centenaire, renforcée par la proximité de Bordeaux et du port qui assurait la renommée des cuvées locales.

Ce vin rouge mûr, au bouquet complexe, trouve sa place avec une cuisine savoureuse : il accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise à la sauce échalote, un magret de canard grillé, un confit ou encore une lamproie à la bordelaise pour un accord local. Pour les plateaux de fromages, privilégiez un brie ou un Saint-Nectaire affinés, qui valoriseront la douceur du fruit.

Je recommande de servir ce vin à 17-18°C, après un léger carafage pour réveiller les arômes. Un verre à Bordeaux, ample, permettra d’apprécier toute la finesse et l’élégance de ce grand classique à maturité.