Vins Premières-côtes-de-bordeaux - 1998

Avis Viniou

Ce vin rouge de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux 1998 est issu d’un terroir emblématique de la région de Bordeaux, situé sur la rive droite de la Garonne. Généralement, les rouges de cette AOC assemblent principalement les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 1998 bénéficie d’une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, assurant aux raisins une belle concentration aromatique et une extraction tannique équilibrée. La vinification traditionnelle bordelaise privilégie une fermentation en cuves inox pour conserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité, rondeur et de subtiles notes boisées.

La région de l’Entre-deux-Mers, bien que souvent associée à ses blancs, offre également des rouges élégants sur ce versant des Premières-Côtes-de-Bordeaux. Le terroir est marqué par des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant un enracinement profond de la vigne et une bonne rétention de l’eau, même lors d’étés secs. Bercé par le climat océanique tempéré typique du Bordelais, ce secteur profite de conditions gustatives idéales pour exprimer la finesse des cépages. L’histoire viticole de l’appellation remonte au Moyen Âge, avec une tradition séculaire de vins d’assemblage raffinés.

Ce vin rouge mûr développe aujourd’hui des arômes tertiaires séduisants, mêlant notes de cuir, de sous-bois, de prune confite et de tabac blond, agrémentées de tanins fondus et d’une longueur persistante. Il sera le compagnon idéal de viandes mijotées comme un magret de canard aux cèpes, une joue de bœuf braisée, ou des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti. Il accompagnera aussi admirablement des fromages à pâte pressée ou une canette rôtie au four.

Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à carafer la bouteille une heure avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, arrivé à pleine maturité, saura charmer les amateurs de Bordeaux authentiques.