Vins Premières-côtes-de-bordeaux - 2009

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un rouge issu de l'appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux AOC, situé dans la région de l’Entre-deux-Mers. Ce millésime 2009 s’appuie le plus souvent sur un assemblage typique de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, les cépages emblématiques des vins de Bordeaux. 2009 est reconnu comme un très beau millésime, offrant des vins à la fois généreux, structurés et d’une grande maturité aromatique, grâce à des conditions climatiques idéales : chaleur et ensoleillement, avec juste ce qu’il faut de précipitations. Les vignes, plantées sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud ou sud-est, profitent pleinement de leur terroir, combinant richesse du sol et drainage naturel. La vinification traditionnelle bordelaise, avec élevage en cuve ou parfois en barrique, vient parfaire l’équilibre entre fruité et tanins.

La région des Premières-Côtes-de-Bordeaux, située en bordure droite de la Garonne, se distingue par son histoire ancienne et ses collines douces. Ce secteur a bâti sa réputation sur la finesse de ses vins rouges, souvent charnus, élégants et immédiats dans leur expression tout en offrant un beau potentiel de garde. Un climat océanique tempéré, adouci par la proximité du fleuve, permet aux raisins d’atteindre une belle maturité sans excès, donnant des vins souples, gourmands et équilibrés.

Ce type de vin rouge structuré et souple s’accorde très bien avec une cuisine généreuse. Pour des alliances classiques, optez pour des viandes grillées ou rôties comme l’agneau de Pauillac ou un magret de canard, mais aussi une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un Comté ou un Cantal entre-deux, offrent également une belle harmonie. Pour une note régionale, pensez à savourer ce vin avec une lamproie à la bordelaise ou des côtes de veau sauce bordelaise.

Ce 2009 gagne à être passé en carafe une demi-heure avant dégustation, afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C, pour apprécier pleinement son expression fruitée, sa rondeur et ses tanins soyeux. Bonne dégustation et belle découverte dans votre cave !