Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Jean Bernard - 2001

Avis Viniou

Le Château Jean Bernard 2001, en appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel bordelais, typiquement composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce millésime révèle la maturité de ses arômes, avec une robe rubis profonde qui s’estompe doucement avec les années. Au nez, le vin offre un bouquet de fruits mûrs, de prune, de cerise noire, complété par des notes évoluées de cuir, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple, les tanins fondus viennent soutenir une matière soyeuse, encore fraîche grâce à l’acidité naturelle du millésime. L’élevage en fûts de chêne, typique de la région, apporte une subtile touche boisée et vanillée, tout en respectant l’équilibre du vin.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Dordogne et la Garonne, est réputée pour la diversité de ses terroirs. Les sols y sont principalement constitués de graves, d’argile et de calcaire, apportant complexité et finesse aux vins rouges de cette zone, souvent méconnus face aux prestigieux voisins de la Rive gauche et de la Rive droite. Le climat océanique tempéré favorise une maturité régulière des raisins et une belle expression aromatique. L’histoire viticole locale est ancienne et riche, marquée par une tradition de petits châteaux familiaux produisant des vins authentiques, à la personnalité affirmée.

Pour sublimer ce Château Jean Bernard 2001, privilégiez des accompagnements classiques de la gastronomie bordelaise tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou une épaule d’agneau longuement confite. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné seront également de beaux partenaires. En automne, un civet de lièvre aux champignons ou des cèpes poêlés renforceront la palette aromatique du vin.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce millésime à maturité dévoilera toute sa complexité et son charme, idéal pour une dégustation contemplative ou pour accompagner un repas convivial.