Le Château Crabitan-Bellevue 2010 est un vin moelleux blanc issu de l’appellation Premières-côtes-de-bordeaux, au sein du vaste terroir d’Entre-deux-Mers. Issu principalement des cépages traditionnels du bordelais que sont le sémillon, le sauvignon blanc et la muscadelle, ce millésime 2010 s’exprime pleinement grâce à des vendanges en surmaturité, où les raisins légèrement botrytisés développent des arômes riches et une belle liqueur naturelle. La vinification privilégie l’extraction douce du sucre et la conservation de la fraîcheur, tout en laissant le vin s’affiner lentement en cuve ou en fût, pour exalter sa texture moelleuse et ses notes de fruits confits, de miel et parfois de fleurs blanches.
L’appellation Premières-côtes-de-bordeaux se situe sur la rive droite de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation lente des raisins et au développement de la pourriture noble, fondamentale pour les vins moelleux. Les sols graveleux et argilo-calcaires sur des coteaux bien drainés apportent complexité aromatique et minéralité. L’histoire de ces coteaux ancrés dans la tradition bordelaise valorise depuis longtemps des vins équilibrant douceur et vivacité, en harmonie avec leur environnement naturel.
Ce vin moelleux aime s’associer avec la gastronomie française raffinée. Il trouvera un bel accord avec un foie gras, apportant une touche sucrée-salée très agréable. Il accompagne également à merveille des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits jaunes, une tarte à l’abricot par exemple. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec une croustade gasconne ou un canard aux pêches.
Pour apprécier au mieux ce Château Crabitan-Bellevue 2010, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant la dégustation, afin que ses arômes s’ouvrent pleinement et révèlent toute leur complexité.
