Le Château Carignan Cuvée Prima 2015, issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge généreux élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais, où le Merlot domine généralement, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Millésime 2015 oblige, il bénéficie d’une belle maturité du fruit, accentuée par la nature solaire de l’année. Ce vin est conçu avec soin, vinifié traditionnellement avec une attention portée à l'extraction de tanins fins et à la préservation de la fraîcheur du fruit. L’élevage, souvent en fûts de chêne partiellement neufs, apporte une trame boisée élégante sans masquer le caractère du terroir.
L’aire des Premières-Côtes-de-Bordeaux s’étend sur la rive droite de la Garonne, bénéficiant d’un microclimat tempéré par la proximité du fleuve, ce qui favorise une maturation régulière et saine des raisins. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, parfois graveleux, la diversité des terroirs permettant une expression nuancée des vins. Bordeaux, fort de son histoire viticole millénaire, prône l’équilibre entre structure tannique, expression aromatique et fraîcheur, un triptyque que l’on retrouve nettement dans cette cuvée.
Ce vin rouge structuré et charmeur accompagnera idéalement une belle entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou même des plats du Sud-Ouest comme un cassoulet traditionnel. Pour des accords plus classiques, optez pour une viande de veau en sauce, des côtelettes d’agneau grillées ou un plateau de fromages affinés à pâte dure, tel un Comté vieux ou un Ossau-Iraty.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, son soupçon d’épices douces et sa touche boisée, servez-le après un léger passage en carafe, à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux tanins de s’assouplir et au bouquet aromatique de s’exprimer dans toute sa complexité.
