Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Sentout La Grange - 2006

Avis Viniou

Château Sentout La Grange 2006 est un vin rouge sec issu de l’appellation Premières-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de la Garonne, dans la sous-région de l’Entre-deux-Mers. Ce millésime 2006 a bénéficié de conditions climatiques tempérées, bien équilibrées entre pluviométrie et ensoleillement, permettant aux cépages traditionnels bordelais — principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Cabernet Franc — d’exprimer toute leur finesse. La vinification traditionnelle, avec élevage en cuve et parfois en fût, fait ressortir la typicité du terroir en alliant fruité, souplesse et structure.

Les Premières-côtes-de-bordeaux se distinguent par leur terroir de coteaux argilo-calcaires exposés sud-ouest, bénéficiant d’une excellente circulation de l’air et d’une maturité optimale du raisin. Cette zone, fortement influencée par la proximité de la Garonne, permet une belle expression aromatique et une élégance naturelle aux vins. La région possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, et s’est forgée une solide réputation grâce à ses vins rouges à la fois gourmands et accessibles, valorisant la diversité des cépages locaux. L’Entre-deux-Mers, malgré sa renommée pour les blancs, offre aussi des rouges soyeux, ronds, et dotés d’un certain potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, ce Château Sentout La Grange 2006 accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un rôti de bœuf ou une entrecôte bordelaise. Sa souplesse et ses notes de fruits mûrs en font également un bon partenaire pour une côte de veau aux girolles, ou des plats régionaux comme le canard aux pruneaux. Les fromages à pâte affinée, tels un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux, sauront aussi révéler la finesse de ses tannins.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération afin d’offrir toute sa palette aromatique et sa rondeur en bouche. Une décantation d’une demi-heure peut également lui permettre de s’épanouir pleinement, surtout pour un millésime ayant déjà quelques années d’évolution.