Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Laroche - 1998

Avis Viniou

Le Château Laroche 1998, en appellation Premières-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec issu principalement de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 1998, marqué par une belle maturité des raisins grâce à une année chaude et ensoleillée, confère au vin une grande richesse aromatique et une structure souple. Le terroir des Premières-côtes-de-bordeaux, composé de coteaux argilo-calcaires surplombant la Garonne, apporte à ce vin un équilibre entre rondeur et fraîcheur. Élevé traditionnellement en cuve et parfois en fûts de chêne, il présente au vieillissement des notes complexes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et, avec le temps, des touches de cuir et de tabac.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’Entre-deux-Mers et ses côtes, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires de la rive droite favorisent une belle expression des cépages, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, avec un essor particulier dès le Moyen-Âge grâce à l’exportation vers l’Angleterre. La diversité des terroirs bordelais permet de produire des vins équilibrés, réputés pour leur capacité de garde et leur élégance.

Pour mettre en valeur la complexité d’un Premières-côtes-de-bordeaux de cet âge, privilégiez des accords classiques avec des viandes rouges grillées, du magret de canard aux cèpes, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné, ainsi que les plats bordelais tels que les entrecôtes à la bordelaise, s’accorderont parfaitement avec sa structure veloutée et ses arômes évolués.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer le vin une demi-heure avant le service afin de réveiller les arômes tertiaires nés de son vieillissement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute la subtilité de ses parfums et la finesse de ses tanins arrondis par le temps.