Le Château Grand Plantier 2016 en appellation Premières-côtes-de-bordeaux AOC est un vin blanc moelleux issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Sémillon, parfois associé à la Muscadelle ou au Sauvignon blanc. Ce millésime 2016, récolté à maturité tardive, livre une belle concentration aromatique, caractérisée par des notes de fruits jaunes confits, d’acacia, de miel et parfois une touche de cire d’abeille, signe d’une légère évolution en bouteille. L’équilibre entre la douceur et la fraîcheur signe ici une vinification soignée, permettant au sucre résiduel d’exprimer toute sa gourmandise sans lourdeur, soutenu par une acidité qui garde la bouche vive et harmonieuse.
Le terroir des Premières-côtes-de-bordeaux est situé sur la rive droite de la Garonne, au sud-est de Bordeaux, dans la région de l’Entre-deux-Mers. Cette région viticole bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la douceur de l’air humide favorise le développement de la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, assurant ainsi la production de vins blancs moelleux de qualité. Les sols, composés de graves, de calcaire et d’argile, apportent à la vigne la complexité nécessaire pour élaborer des vins expressifs, riches et d’une belle persistance en bouche. L’histoire de l’appellation remonte au Moyen Âge, et elle reste aujourd’hui l’une des références de Bordeaux pour les blancs à la douceur délicate.
Ce vin blanc moelleux accompagne parfaitement une terrine de foie gras mi-cuit, une volaille aux abricots, ou encore des fromages persillés tels qu’un bleu d’Auvergne. Pour une note régionale, dégustez-le avec un cannelé bordelais, dont la douceur et la texture fondante s’accordent magnifiquement à la souplesse du vin. Il sera également le compagnon idéal d’une salade de chèvre chaud aux noix ou d’un curry doux de crevettes.
Pour une expérience optimale, servez ce Château Grand Plantier 2016 à une température de 8-10°C. À cette fraîcheur, le vin révèle toute sa palette aromatique sans que la sucrosité ne domine, tout en conservant la vivacité nécessaire à l’équilibre en bouche. Vous pouvez choisir de le carafer légèrement s’il a été longtemps en cave, afin d’aérer ses arômes les plus délicats.
