Avis Viniou
Le Château Grand Plantier 2023 en Premières-côtes-de-bordeaux blanc est un vin sec issu d’un assemblage traditionnel bordelais, où le sauvignon blanc domine généralement, souvent accompagné par le sémillon et parfois la muscadelle. Ce millésime récent témoigne de la fraîcheur caractéristique des vins blancs de la région, exprimant des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et d’une touche végétale subtile, typique du sauvignon. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et la nervosité, pour un vin à la fois vif et aromatique, doté d’une agréable finale minérale.
La région bordelaise, avec son sous-région de l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences de l’Atlantique. Les sols argilo-calcaires de l’appellation Premières-côtes-de-bordeaux apportent à ces vins blancs une belle fraîcheur et un joli potentiel d’expression aromatique. Historiquement réputée pour ses blancs secs, l’Entre-deux-Mers offre un terroir propice à l’élaboration de vins vifs, élégants et accessibles, parfaits pour découvrir la typicité du bordelais en blanc. La tradition viticole y est ancestrale, avec une culture de la vigne qui remonte à l’époque romaine, enrichie au fil des siècles par le savoir-faire local.
L’accord mets-vins mettra en valeur la fraîcheur et la vivacité du Château Grand Plantier 2023. Ce vin accompagnera idéalement des huîtres du bassin d’Arcachon, des fruits de mer, un tartare de poisson, ou un dos de cabillaud simplement citronné. Vous pourrez également l’associer à une terrine de poisson ou à un fromage de chèvre frais, ou encore à des spécialités régionales comme une lamproie à la bordelaise en version revisitée, plus légère.
Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec à une température de 8 à 10°C. Veillez à le rafraîchir doucement pour ne pas masquer sa palette aromatique ; un grand verre permettra au vin de révéler toute sa complexité, tout en conservant sa tension en bouche. À boire jeune pour profiter de sa fraîcheur, dans les deux à trois ans après le millésime.
