Avis Viniou
Le Château Marsan 2005, en appellation Premières-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec élaboré dans la tradition des grands Bordeaux. Issu principalement d’un assemblage classique de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2005 bénéficie d’une année particulièrement qualitative dans la région, marquée par une météo idéale ayant favorisé la maturité optimale des raisins. Le terroir vallonné des Premières-côtes, situé sur la rive droite de la Garonne, offre des sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent structure et complexité au vin. En cave, la vinification traditionnelle et l’élevage en fûts de chêne contribuent à façonner un vin équilibré, doté d’une jolie robe grenat profonde, développant des arômes mûrs de fruits noirs, de prune, de réglisse et des notes épicées et boisées dues à l’évolution et à l’élevage.
La région de Bordeaux, et plus précisément l’Entre-deux-Mers, est reconnue pour la qualité de ses terroirs et la diversité de son patrimoine viticole. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité des rivières, favorise une maturation lente des raisins qui préserve la fraîcheur du fruit. L’histoire de l’appellation Premières-côtes-de-bordeaux est ancienne : ces coteaux ont longtemps été prisés pour leur exposition et leur capacité à produire des vins rouges pleins de charme, associant rondeur, structure et finesse aromatique.
Ce vin se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard, ainsi qu’avec des fromages affinés du Sud-Ouest comme un Ossau-Iraty. Pour un accord régional authentique, accompagnez-le d’un confit de canard aux cèpes ou d’un agneau de Pauillac rôti. Son équilibre entre fruité et structure se prête également à des plats mijotés comme un cassoulet garni.
Je vous conseille de déguster ce Château Marsan 2005 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure, ce qui permettra au vin d’exprimer tous ses arômes et sa profondeur.
