Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Canteloup - 1986

Avis Viniou

Le Château Canteloup 1986 est un vin rouge sec issu de l'appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, au cœur de l’Entre-deux-Mers. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime aujourd’hui mature témoigne d’un savoir-faire classique, orienté vers l’élégance et la complexité. La vendange 1986 fut marquée par une belle maturité phénolique, permettant d’exprimer un profil aromatique très développé. Le vin, vinifié de manière traditionnelle, a probablement été élevé en fûts de chêne, ce qui a favorisé une évolution harmonieuse, enrichissant sa palette de notes tertiaires telles que le cuir, le tabac blond, la truffe et les fruits secs, tout en conservant une structure raffinée.

La région des Premières-Côtes-de-Bordeaux, sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires et graveleux, typiques de l’Entre-deux-Mers, offrent aux vignes un drainage optimal et une alimentation minérale propice à l’expression des cépages. Cette zone historique, connue depuis le Moyen Âge pour l’excellence de ses vins rouges, profite des douces influences du fleuve et d’une exposition favorable au sud, favorisant la régularité de la maturation des raisins et la grande longévité de ses crus.

Avec sa texture souple et ses arômes évolués, ce Château Canteloup 1986 s’accordera à merveille avec des plats riches en saveurs comme un carré d’agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf, ou encore des fromages affinés comme un Cantal vieux ou un Saint-Nectaire. Les mets de la région, tels qu’une entrecôte bordelaise ou un confit de canard garni de cèpes, sublimeront également ses notes subtiles.

Pour révéler toute la profondeur de ce vin d’âge mûr, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C. Il est préférable de le carafer légèrement avant dégustation pour favoriser l’expression de ses arômes les plus délicats.