Le Château La Rose Mayat 2020, issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin rouge sec représentatif du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est élaboré principalement à partir de merlot, le cépage majoritaire de l’appellation, auquel peuvent s’ajouter cabernet franc et cabernet sauvignon, deux cépages parfois présents en assemblage pour apporter structure et complexité. Le millésime 2020 en Bordelais a bénéficié d’une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, et les vins présentent généralement un équilibre réussi entre fruité, densité et fraîcheur. Après une vinification traditionnelle respectueuse du fruit, le Château La Rose Mayat propose un jus coloré, doté d’arômes intenses de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), auxquels s’ajoutent des touches d’épices et, selon l’élevage, quelques notes boisées ou toastées en finale.
Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion est remarquable par ses sols argilo-calcaires et son sous-sol riche en pierres, qui favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent au vin concentration et fraîcheur. Ce secteur du Libournais, voisin direct de Saint-Émilion, jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques mais aussi par une belle exposition favorisant la maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de Puisseguin remonte à l’époque gallo-romaine, et le savoir-faire local s’exprime pleinement dans cette appellation confidentielle qui offre des vins de grande expression, souvent à des rapports qualité-prix très attractifs.
Ce vin rouge élégant et généreux s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard au poivre, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Il sublime également les spécialités régionales comme le confit de canard, la lamproie à la bordelaise ou encore un plateau de fromages affinés, en particulier des pâtes pressées comme le comté ou la tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, carafez le Château La Rose Mayat 2020 une heure avant le service afin d’ouvrir toute la richesse de ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement la structure, la fraîcheur et la finesse aromatique. Ce vin possède un joli potentiel de garde, mais il peut également offrir déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.
