Le Château Guibeau Cuvée Emotion 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, l’une des appellations satellites renommées du prestigieux Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. La cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage classique du Libournais, dominé par le Merlot, accompagné parfois de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce et une floraison rapide, a permis une maturité optimale des raisins, bien que l’année fût légèrement réduite en quantité à cause du gel printanier. Ce vin se distingue par sa robe rubis profonde, son nez élégant aux notes de fruits rouges mûrs, de prune, relevé par une touche épicée et un boisé subtil. En bouche, on retrouve une structure souple, des tanins fins, une belle fraîcheur associée à une certaine gourmandise et une finale harmonieuse.
La région de Puisseguin-Saint-Émilion profite d’un terroir précis d’argiles et de calcaires qui confère puissance et finesse aux vins. L’orientation des coteaux, le microclimat tempéré et l’excellent drainage du sol favorisent la maturité du Merlot, offrant aux vins une rondeur et une générosité appréciées. Depuis plusieurs siècles, cette partie du Libournais fait figure de référence pour son savoir-faire à la bordelaise, associant tradition et modernité dans la vinification.
Ce vin accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise. Pour une touche régionale, vous pouvez également l’associer à un boudin noir accompagné d’une purée de pommes de terre ou à un gratin de cèpes. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal sont aussi d’excellentes options.
Pour révéler toutes ses qualités, je vous recommande une température de service autour de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la complexité de ses arômes. À déguster dès à présent ou à conserver quelques années pour une harmonie encore accrue.
