Avis Viniou
Le Château La Croix de Berny 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la région du Libournais. Ce vin, typique de l’appellation, repose très probablement sur un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, par du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une belle concentration aromatique et des tanins mûrs, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du terroir. Les sols argilo-calcaires de Puisseguin apportent à ce vin structure et élégance, tandis que la vinification traditionnelle, réalisée probablement en cuves inox et/ou en barrique, vise à préserver le fruit, la rondeur et la gourmandise typiques de la région.
Le Libournais, et plus particulièrement Puisseguin-Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une parfaite exposition des coteaux, qui favorise une maturation optimale des raisins. Ce territoire, voisin immédiat de l’illustre Saint-Émilion, partage son histoire viticole et la richesse de ses sols. La prédominance des calcaires et argiles donne naissance à des vins élégants, souples et aromatiques, souvent marqués par des notes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces.
Pour sublimer le Château La Croix de Berny 2022, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un confit de canard, un agneau de lait rôti aux herbes, ou encore un tournedos Rossini. Des plats plus rustiques comme un bœuf en daube, un cassoulet ou une entrecôte bordelaise mettront tout autant en valeur sa structure soyeuse et sa générosité aromatique. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brie ou un saint-nectaire affiné, l’accompagneront également à merveille.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure avant le service afin de l’aider à s’ouvrir pleinement et à révéler toute la complexité de son bouquet. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour son fruité charmeur ou être conservé quelques années en cave pour gagner en profondeur et en nuances.
