Avis Viniou
Le Château Clarisse 2013 est un vin rouge issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, l'une des satellites prestigieuses de Saint-Émilion sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi du secteur, souvent accompagné d'une proportion variable de Cabernet Franc, ce vin exprime toute la typicité du terroir de Le Libournais. Le millésime 2013 est réputé pour avoir été délicat en Bordelais, exigeant des vignerons une grande rigueur à la vigne et au chai afin d’obtenir des vins élégants, structurés mais plus frais et moins puissants, privilégiant le fruit croquant et la finesse. La vinification, traditionnelle, consiste en une fermentation douce pour préserver la gourmandise et l’équilibre des tanins.
Situé à l’est de Saint-Émilion, le vignoble de Puisseguin bénéficie d’un climat océanique tempéré : hivers doux, étés modérément chauds, avec des précipitations régulières, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, similaires à ceux retrouvés dans le cœur de Saint-Émilion, confèrent aux vins une structure harmonieuse, une belle minéralité et un potentiel de garde intéressant. L’histoire viticole de Puisseguin remonte à plusieurs siècles, marquée par l’influence des abbayes et une tradition familiale qui perdure encore aujourd’hui.
Ce vin s’accordera idéalement avec des mets régionaux comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Son style fruité et souple accompagne également à merveille des plats plus simples tels qu’une assiette de charcuteries ou un gratin de légumes du Sud-Ouest. Pour une expérience locale authentique, mariez-le à un confit de canard ou un fromage de brebis affiné.
Pour pleinement apprécier sa finesse, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’ouvrir délicatement et laisser s’exprimer ses arômes de fruits rouges frais, ses notes florales, et sa pointe de réglisse typique du terroir.
