Vins Puisseguin-saint-émilion Château Saint-Clair - 2006

Avis Viniou

Le Château Saint-Clair 2006, un excellent exemple de Puisseguin-Saint-Émilion, illustre toute la richesse des vins de cette appellation satellite du célèbre Saint-Émilion. Issu principalement de cépages traditionnels du bordelais, Merlot en tête, complété souvent par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2006 offre aujourd’hui une belle maturité. Le vin est élevé majoritairement en cuves et barriques, ce qui lui confère à la fois de la structure et une subtile complexité boisée, tout en respectant l’expression du fruit. Sa robe rouge grenat aux reflets tuilés montre une belle évolution. Au nez, on découvre des arômes fondus de fruits noirs compotés, de prune, de sous-bois, ainsi que des touches d’épices douces et de cuir témoignant de son bel âge. En bouche, la trame est soyeuse, les tanins sont fondus, et l’ensemble est harmonieux, porté par une longueur élégante.

La région de Puisseguin-Saint-Émilion se situe à l’est de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne, profitant d’un climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires et pierreux favorisent une maturation lente et complète du Merlot, cœur de l’assemblage. Cette zone bénéficie d’une tradition viticole ancienne remontant au Moyen Âge, contribuant à l’identité propre de ses vins : généreux, structurés, mais toujours empreints de finesse.

Le Château Saint-Clair 2006 s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, une épaule d’agneau confite au thym ou encore un magret de canard rôti et ses cèpes poêlés. Pour ceux qui souhaitent rester dans la tradition locale, une assiette de fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire affinera élégamment sa dégustation.

Afin de profiter au mieux de la complexité aromatique développée par ce vin après près de vingt ans de vieillissement, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe, d’une demi-heure environ, révèlera toute la profondeur de ses arômes.